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2014年8月18日 (月)

両角淡水 虹ますのカラッと揚げ

現在は信州に居を移し、別の生業を持って御活躍中の本業における師匠からいただきます。

20140818_001
包装紙の左側に乱れがあるのは我慢しきれず封を解き、中身を少し食べてしまってから慌てて記録を撮るため
再度包み直したからだったりします。いつも通り口卑しく、粗忽さを全開にしています。

20140818_002
全長8cm前後の稚魚といってもいいサイズの開きにされた虹鱒を唐揚げにし、甘辛いタレをつけたもの。
頭からバリバリ食べます。ご飯のおかずというより酒の肴、日々のおやつに最適な感じです。
たいへんおいしゅうございました。

現状、関東で購入できそうにないので、何かの折に足を伸ばし買いに行きたいと思います。

検討課題
・カルシウム不足ならぬよう食生活に留意する
・噛み砕ける骨のサイズを魚料理で確認しておく

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