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2022年12月19日 (月)

ローブリュー 表参道

店舗は表参道駅から骨董通りを高樹町交差点方面へ歩いた場所にあります。

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忘年会といった感じで集まります。速報と詳細は「上田の巨匠」さまの記事をご参照ください。

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まずワイン。
集まれた幸福を祝して乾杯をします。
たいへんおいしゅうございました。

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本日の内容。どれも楽しみです。

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アンディーヴ + マッシュルームサラダ シャルキュトリ盛合せ。
明瞭な味付けに背中を叩かれます。ブータンノワールは血の味を感じさせない不思議な食感と味。
たいへんおいしゅうございました。

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カシカシカシカシ…
まるでパルメザンチーズの大盛りサービスかと錯覚するくらい思い切りカシカシカシカシ…

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温製ポロ葱サラダ。
シェフ手ずから削り乗せる通称「黒い恋人」こと黒トリュフの量!
たいへんおいしゅうございました。

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お魚のスープ。
滋味深く、常習性さえ感じるスープドポワソン。
たいへんおいしゅうございました。

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ビゴール豚肩ロースグリエ。
生の状態では牛肉のようなフランス産純血黒豚ビゴール豚の肩ロース。ピペラードも添えられています。
たいへんおいしゅうございました。

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カットされ配膳されたのは2015。
肉は1630から焼き始め、画像は約1時間経過した1730頃の状態。強火の遠火は正義なのです。

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カスレ。
マダムがピペラードとカスレの違いをご説明くださいますが、酔っぱらいは二度聞いても覚えられませんでした。
たいへんおいしゅうございました。

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洋梨のベルエレーヌ。
デザートはコーヒーとともにいただきます。
たいへんおいしゅうございました。

飲んで食べて満腹。話して笑って満足。楽しい楽しい忘年会、皆様方に感謝感謝でございます。

検討課題
・気持ちよく食べる
・とことん飲む

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