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2024年4月11日 (木)

火の花 上野広小路

店舗は上野広小路駅から南西へ歩いた地下にあります。

Hino_2404_01

日本酒タイム。
千葉県松尾町にある合資会社寒菊銘醸の寒菊 純米大吟醸 愛山50 Red Diamond 無濾過生原酒。
たいへんおいしゅうございました。

Hino_2404_02

長崎県産本マグロ炭火たたき ネギぽん酢。
脂の乗ったマグロを軽く焼くことで肉感マシマシ、脂感ありながらもポン酢でサッパリといただけます。
たいへんおいしゅうございました。

Hino_2404_03

日本酒タイム。
群馬県高崎市にある牧野酒造株式会社の大盃 macho 純米 70% 生。酒米非公開、謎のマスクマン。
たいへんおいしゅうございました。

Hino_2404_04

鮮魚のなめろう。
箸休めでもなく軽くなめろうをいただきます。
たいへんおいしゅうございました。

Hino_2404_05

日本酒タイム。
滋賀県甲賀市にある笑四季酒造株式会社の笑四季 赤い糸 2023-24 生酒 古式生もと New Gen。
たいへんおいしゅうございました。

Hino_2404_06

コシオリ海老 丸揚げ。
初めて食べる深海エビ。カリカリに素揚げされたコシオリエビは、ハサミも頭も全部食べることができます。
たいへんおいしゅうございました。

Hino_2404_07

日本酒タイム。
福岡県糸島市にある有限会社白糸酒造の田中六五 純米 生。
たいへんおいしゅうございました。

検討課題
・初めての食材でも果敢に挑戦する
・甲殻類なら迷わず食べておく

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