dancyu SPRING 2025 プレジデント社刊
それまでの月刊から季刊へと刊行形態を変更してからのリニューアル第1号。とりあえず購入します。
特集は肉料理。頬ずりしたくなるような表紙です。肉肉肉肉、肉尽くしの記事で構成されています。
記事中に「付け合わせポテトを極める」という小特集があります。
ポテトピューレの作り方を開陳されてる気合いの入ったシェフが「焦がさなければ失敗なし」と書いてます。
そんなんできるわきゃねぇですよ！
本当のプロは極めた技を簡単なことのようにご説明なさいます。素人がそんな簡単にできっこないんですよ。
季刊に変更されたことで内容が濃くなったような気がします。面白い特集のときは買おうと思います。
検討課題
・マネして作って失敗するまでがお約束
・失敗しても責任食いで完食すること
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こいでさま
ご訪問、コメントありがとうございます。
お店紹介の記事が増えた時期もありましたね。コロナ禍期間中は再び調理の記事がメインになった感じでした。
今回のリニューアルで原点回帰でもなく、調理記事のボリュームが増強された感じもします。是非ご一読ください。
投稿: せーろく | 2025年3月19日 (水) 00時17分
ダンチュウの創刊から買って読んでいたけど、途中からお店紹介中心の編集に変わって来てから購入しなくなりましたね
子供の頃から料理を作るのが好きな自分からして見れば、お店で出す料理の材料から作る過程を見ることが出来て本当に参考になってましたね
だからと言って43の巨匠の製作記と同じで出来る訳では無かったけど（笑）
投稿: こいで | 2025年3月18日 (火) 07時03分