火の花 上野広小路

店舗は上野広小路駅から南西へ歩いた地下にあります。

日本酒タイム。
秋田県秋田市にある新政酒造株式会社の新政　秋桜 2024　Colors Cosmos　生酛木桶純米。
この日提供されたお通しはタコの白子。
たいへんおいしゅうございました。

刺身。
御前崎産イラと、長崎産本マグロ中トロ。初めて食べたイラという魚は、ベラ科なのに鯛のような風味を感じました。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
千葉県山武市にある合資会社寒菊銘醸のOCEAN99 Series 凪-Spring Misty- うすにごり無濾過生原酒　純米大吟醸。
たいへんおいしゅうございました。

のれそれ玉子とじ煮。
透き通った透明な穴子の稚魚を玉子とじにしたもの。熱を通しているので透明ボディは白くなっています。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
山形県山形市にある寿虎屋酒造株式会社の三百年の掟やぶり　無濾過槽前原酒　本醸造　生酒。これは旨い。
たいへんおいしゅうございました。

海鮮ネギトロ爆弾。
いつも添えられた海苔を余らせがちなため、海鮮と海苔をバランスよく食べきれるよう練習をします。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
新潟県南魚沼市にある高千代酒造株式会社の豊醇無盡たかちよ　無調整生原酒 KASUMI 桃ラベル。
たいへんおいしゅうございました。

検討課題
・知らない魚なら食べておく
・トランスルーセントグラスキャットフィッシュの大量飼いを企む