火の花 上野広小路

店舗は上野広小路駅から南西へ歩いた地下にあります。

日本酒タイム。
秋田県秋田市にある新政酒造株式会社の新政 Amaneko 白麹仕込　純米　亜麻猫。
たいへんおいしゅうございました。

刺身。
長崎産熟成生本鮪。ネットリとした、いい感じの熟成具合。この日のお通しはマグロ皮ポン酢。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
山形県村山市にある高木酒造株式会社の十四代　槽垂れ本生　純米吟醸。口開けでこの注ぎっぷり。
たいへんおいしゅうございました。

神威豚の葱まみれポン酢。
薄切りにされた神威豚をたっぷりのネギと合わせてサッパリといただきます。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
秋田県八峰町にある株式会社山本酒造店の山本　うきうき　純米吟醸うすにごり生。
たいへんおいしゅうございました。

桜鯛の白子。
調理方法はポン酢、焼、天ぷらから選べたので、天ぷらにしていただきます。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
青森県青森市にある株式会社西田酒造店の田酒　特別純米　山廃仕込。
たいへんおいしゅうございました。

升もりミニうにいくら小丼。
〆の米飯もの。ウニが苦手なので、無理を言ってイクラのみに変更していただきます。
たいへんおいしゅうございました。

日本酒タイム。
山口県下関市にある長州酒造株式会社の天美　特別純米　辛天。〆の一杯はキリリと辛口。
たいへんおいしゅうございました。

検討課題
・できるだけ好き嫌いをなくす
・ウニ千本ノックを試みてみる